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辣酱干酪

辣酱干酪

你们!我一直在和你争吵。上周末我在圣诞晚会上吃了最美味的青椒奶酪,虽然我已经很多年没有做过了,这就像是一个进入青椒奶酪世界的重生。我忘了我有多爱它的厚脸皮,梅奥Y咸的美味。

我立刻向带来的朋友要了菜谱,是谁在她经常光顾的YouTube化妆指导频道的对话中发现的。啊,互联网。记住,当你从邻居那里得到菜谱和一些小的食谱时,还是从报纸上剪下来的?所以这个特别的青椒奶酪来自一个从南方母亲那里得到的女人——青椒奶酪是南方的东西,和奶酪球在同一个时代,这并不奇怪。在其核心,是特级切达干酪和梅奥干酪,以辣椒或辣椒片的形式加入香料。我立刻问我的Facebook用户,是否有人做了这个,并有自己的公式,有人指出多莉·格林斯潘最新的食谱,,每日多莉,很高兴坐在我的桌子上,里面有一个辣椒奶酪的配方。所以第二天早上,在我消化了前一天晚上吃的过量的青椒奶酪之前,我开始做两批——多丽和塔拉的网友的母亲的——来做一点口味测试。

辣酱干酪

青椒是一种温和的辣椒——你可能知道它们是塞进曼扎尼拉橄榄里的红色小片——你可以在大多数杂货店的泡菜旁边的罐子里买到它们。大多数青椒奶酪的食谱都要求将老切达干酪和超老切达干酪混合在一起。对于光栅/研磨过程,通常会有一些细节。多莉·布利兹在食品加工厂工作,这太容易了,我喜欢它所产生的橙色阴影。她的非常简单——奶酪,香蒲,一点梅奥,卡宴和盐。太棒了。塔拉的朋友的妈妈更复杂——奶酪和青椒的比例相似(10盎司对16盎司)。但它需要1 1/2杯梅奥酒(多丽的3汤匙)。再加上一茶匙磨碎的洋葱(只要一点点!我喜欢古老的蘸酱和涂抹的食谱,需要这么小的量)。伍斯特郡的一张照片,烤山核桃和辣椒片。乳酪磨碎过程是特定的:旧切达干酪的盒状磨碎器的粗孔,还有那些小洞给那些老家伙,它会产生一种更精细的糊状物,就像你在食品加工机里得到的一样。她的配方是:8盎司特级老切达干酪(用盒子上的小孔磨碎)。8盎司老切达干酪(有规则的孔磨碎)一罐4盎司的青椒丁(沥干)1 1/2杯蛋黄酱,1茶匙细碎洋葱,一勺伍斯特沙司,1茶匙碾碎的红辣椒1杯山核桃,轻烤并切碎。把它们全部混合并冷藏。

辣酱干酪

那天晚上我带他们去了另一个派对,在很长一段时间里,这两个人是并驾齐驱的——每个人都爱他们(除了,滑稽地,一个在南部各州长大的朋友,讨厌吃青椒奶酪——我指望着她的权威!)——但随着夜晚的逐渐晚了,塔拉的朋友的妈妈开始带头了。说真的?我两个都做-多莉的很简单,我喜欢在食品加工机里做这一切。塔拉的朋友的妈妈很好吃。但下次我成功的时候,我可能会改变这两个:不用太担心太老的切达干酪与老切达干酪的比例,向更老的人倾斜,去中间的地方喝蛋黄酱(1/2杯?3/4?)一罐4 1/2盎司的青椒,因为这似乎是他们在这里的标准尺寸,如果我喜欢的话,再加一点洋葱和伍斯特郡。我确实喜欢卡宴胜过辣椒片,但我的没有塔拉的那批热,所以这要看你的香料抽屉里有什么。山核桃很好吃,让我想起我妈妈每年圣诞节做的另一种奶酪蘸酱,但是山核桃很贵,我想如果我用的话下次我会加一半。(我在Instagram上做了一些视频,如果视觉效果对这里有帮助的话。)

无论如何,我很高兴能和青椒奶酪重聚。本周早些时候我在烤奶酪三明治里撒了一些,这让人兴奋。这也是最容易提前带到聚会上的事情,或者为了你自己而藏起来。谢谢提醒,塔拉和Dorie!!

多莉青椒奶酪

多莉青椒奶酪
多莉青椒奶酪

多莉青椒奶酪

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12月22日,二千零一十八

成分

一个慷慨的1/3杯装的青椒(我用了一个4 1/2盎司的罐子)

8盎司(227克)特级老切达干酪

2盎司(57克)老切达干酪

3汤匙蛋黄酱

1/4茶匙盐

1/4茶匙辣椒粉

方向

在纸巾之间按压青春痘以吸收多余的水分。如果它们是完整的,就把它们切成几块。(加拿大的奶酪似乎经常被切碎。)如果你用的是块奶酪,把它切成块。

将奶酪和青椒放入食品加工机中搅拌几次,开始切碎。加入蛋黄酱,盐和卡宴,加工直到混合物具有小凝乳干酪的质地,根据需要刮掉碗的侧面。如果你想进一步处理它,它会更像一个排列,很好。

刮到一个瓦罐里,碗或广口瓶,在食用前至少冷藏4小时。大约2杯。

00点
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关于朱莉

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“8论”“辣酱干酪““

  1. 凯伦·格里特森
    12月22日,2018年上午10:54

    我在80年代的一家咖啡馆工作,她把这个做成了一个辛辣的切达干酪三明治,里面有黄瓜和令人惊叹的糖蜜全麦面包。我在里贾纳的时候总是买一个面包,然后重新做。真好吃。我已经很久没做过了,也许我会去过圣诞节。谢谢!!

    • 迈纳
      12月22日,2018点:下午3点34分

      请把糖蜜全麦面包的食谱贴上去好吗?非常感谢你。

  2. 匿名的
    12月23日,2018点在上午8点38分

    谢谢您!上周我看到了你的Instagram帖子,我的手指交叉着说你很快就会把食谱贴出来。

  3. 埃斯梅
    12月23日,2018年12:01 PM

    朱莉!你又做了!我甚至不知道我错过了皮米诺奶酪,但我是。我记得有几次圣诞节聚会,我吃的比我的份还多,因为它很好吃。然后它消失了,我把它忘了,直到我看到你的精彩帖子。感谢您的回忆和创造更多的机会。也,一直以来谢谢你,努力和爱你和朱莉一起进餐,yabo电子竞技你的Facebook帖子,食谱和外表让我们其他人在生活中能有一点烹饪的魔力。你这么慷慨地这么做真是太不可思议了。(我爱你,尽管我们几乎没见过几次!圣诞快乐!!

  4. 朱莉
    12月26日,2018点在上午9点19分

    这太好了。我加了一点洋葱末和一点伍斯特沙司祝你好运。我昨晚吃了200块饼干,真是太神奇了。

  5. 萝莉佛特
    12月30日,2018点在上午9点29分

    昨晚参加了一个聚会;?.我喜欢我的蛋黄酱,所以我放了半杯。这么好。嗯……我想最后几勺早餐吐司会很好……brb

  6. 萝莉佛特
    12月30日,2018点在上午9点29分

    昨晚参加了一个聚会;?.我喜欢我的蛋黄酱,所以我放了半杯。这么好。嗯……我想最后几勺早餐吐司会很好……brb

    • 朱莉
      12月30日,2018点:下午7点16分

      YuuuMumm!!

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