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这是一个圣诞奇迹!多年来我一直在谈论发布播客,我终于做到了——它的完成,这是!安娜·奥尔森在城里推销她的新书,为假期做准备,上个月,我知道,她a)将是一个完美的第一次谈话的那种播客,我想,b)完全站起来和我坐下来聊天。而且!作为奖励,那是圣诞节,这意味着自我期限:记录后,我必须在假期前把它弄起来。这是一个比我想象的更陡峭的学习曲线——超越了编辑本身,涉及多个追踪,平滑烫伤和难看的伤口,平衡情商和所有爵士乐,奇怪的不是简单的上传一段音频是发布在YouTube上的视频。我们采访了一些优点更精心设置比我们(车库继续阅读

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我有点惭愧地承认我没有意识到绿色洋葱蛋糕有多么重要,几十年来,在埃德蒙顿。他们已经成为典型的市场和节日食品,介绍了由餐馆老板Siu早在1979年。我一直想用一大堆几乎占据我花园的青葱做成一批,当我终于收获他们(明年春天重新种植的灯泡),我带他去做我自己的。是的!如果你不熟悉,葱饼是脆,柔软的可口的蛋糕平底锅煮熟,由滚动面团,撒上葱末,就像你会传播cinnamon-sugar对肉桂面包面团,然后滚动,扭曲,压扁,有尽可能多的技术使他们做饭。这个过程似乎很复杂,但是一旦你掌握了它的窍门就很简单,洒滚动,切割,压扁,滚-不需要继续阅读

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嘿,这就跟你问声好!我的疯狂是卡尔加里踩踏事件,本周和8显示了理由——部分是因为我已经要求做烹饪示范了布什的豆子,过去5年的厨房剧院赞助商。如你所知,我是个豆子爱好者,为借口,总是快乐与他们做饭,这一次,我挑战我自己,用他们的烤豆小罐头拿出一些独特的东西,这被分发在厨房和煎饼早餐整个城市。我确实喜欢用豆子烘焙,罐头品种做成特别光滑的果酱,所以我开始试验松饼,并想出这些。我蓉整个面糊在搅拌机或食品加工机,所以你只需要干净”碗”,然后把面糊倒进你的松饼杯里。因为豆子本身含有纤维和淀粉继续阅读

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铬是真的,我最喜欢吃的东西之一——对我来说,它们尝起来像夏天,也许是因为我们总是在早晨的时候让他们每个人都在度假,或者因为它们最适合与浆果和其他季节性水果搭配。(老实说,我最喜欢吃绉还是传播方式与黄油,洒上红糖和肉桂,如果附近有柠檬,就加一点柠檬,把它卷起来,站在炉边吃,同时我制作更多的肉饼。)今年,我与加拿大的养蛋农民们做了一系列节目,制作适合季节的视频教程,这就是我夏天选择的。法式薄饼是一件有趣的事情让孩子们形成——一旦你拍下来的方法,这是一个你永远保持的技能。当你知道如何制作一批彩蛋时,你会交到很多朋友和仰慕者。

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去年在我爸爸的生日,我们做了一个完整的菜单的印度咖喱,他最喜欢的。但当我自愿做南的时候,我妈妈坚持要从当地餐馆买一些。没关系,我告诉她——我能从头开始做出相当好的念头!但她坚持认为,有人开车堵车伤口的餐厅,最后我们感冒了,不再新鲜,从烤箱南,用它来舀我们的咖喱。几个月后,当我在厨房的柜台上放了一摞奶酪时,她已经死了。她扯到一块,问哪儿得来的。”你做这个吗?!”她问,怀疑。我们真的可以拥有你的一些!当然没有打一批奶奶刚刚在筒状泥炉炉煮熟,高,圆柱和达到的温度约为800 f,就像一个比萨烤箱。继续阅读

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这个!复活节周末就是这样。甜蜜的早餐面包(华夫饼干!CR PES!肉桂面包!巴布卡蛋糕!),并试图战胜侄子(小,革新技术和比我狡猾)迷你蛋。我早早地吃了肉桂巴布卡——我想试一试,在复活节狩猎之上的巧克力巴布卡可能有点过头了。真相:肉桂不是小巴布卡。也!我架子上放了一罐罗森肉桂面包酱,突然,它看起来像是为巴布卡做的。——如果你能让你的手在一个罐子里,两个babka小一个是完美的,我温暖的不超过10秒微波首先给它添加覆盖性。否则,混合红糖,黄油和肉桂、和一点蜂蜜或枫糖浆,增加粘性。真正地,我只是想再做一只巴布卡,这样我就可以继续阅读

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12月初,我遇到了埃斯特,我93岁的丹麦新朋友,他教我如何制作bleskiver。或者拿出她的铸铁锅和食谱,看着我做的,当我把打好的蛋清折叠成酪乳面糊,在锅里把面团团鼓起变成金色的时候,我向他们提供建议和鼓励,并讲故事。我长大Æbleskiver——我最好的朋友苏的妈妈会使他们有时当我们在青少年时期曾在她家过夜,我一直在寻找一个Æbleskiver锅。皮埃尔在公元前不久的一家二手店里为我找到了一台,当时我正在和埃斯特一起制作,所以耶——我现在正式的人让Æbleskiver周末早晨。特别是在过夜之后。如果你不熟悉bleskiver,它们通常被描述为煎饼球,常有豆蔻继续阅读

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充分披露:我从来没有真正被面包布丁的粉丝。我想恋爱,但是还没有,直到我尝试过这个,的版本我由伊丽莎白·贝尔德当pitch-hitting艾米丽·理查兹在圣诞节在11月的一个周末。部分原因是因为面包是起点——神圣的光,埃德蒙顿一家公司烘焙的黄油镶板,一点也不像那种厚重的,从意大利运来的厚面包保质期长达一年。你不需要寻找这个特殊的面包,一堆乱七八糟的葡萄干面包,水果假日面包,甚至牛角面包或肉桂面包在这里都很好吃。在节日的早午餐或甜点中,吃完的布丁会很美味——他们用疯狂的简单果酱做面包布丁游戏,你在大约三分钟内搅拌在一起,然后倒在上面——加白兰地或格兰德·马尼尔,如果你喜欢的话。这很容易掩盖和带走。继续阅读

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是啊,我喜欢在假期里烤面包。,每年我让果子甜面包。这是一个密集的,德国甜果的面包,yeast-risen虽然有些把它作为一个蛋糕。最好的是易于塑造——你拍面团分成大致呈椭圆形,把它折叠起来(还有一根杏仁糖圆木,如果你愿意,刷了点打散的鸡蛋光滑的光泽,烤,直到它深金色。然后你可以用摇壶里的糖霜或筛子来淋浴,这是我最喜欢的事情之一。不管你觉得自己做得多么不靠谱,它的外观(和气味)总是很棒。使用任何种类的干果,但是要确保天气潮湿,或者它会从面团里吸出水分——如果你的葡萄干像小干的鹅卵石,他们用热水,喝茶甚至喝酒,让他们坐到肚子胀大一点,,继续阅读

二十七
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