朋友!太久了。我很抱歉。真不敢相信从七月初我就没在这里发帖了——我已经十多年没有发帖了!–你们中的一些人一直在发电子邮件询问发生了什么事。我非常感激。真正地,只是夏天,和工作,赶上,最后小心翼翼地整理一下你只能穿过的地下室储藏室,导航箱,油漆罐和蜘蛛网,大约在过去的12年(!!)年。只是我,或者是这些天时间失控的火车?但是!仙人掌。我经常被引诱去买一包当地产的玉米薄饼,它们用厚纸包起来,堆得比我在把剩下的放进冰箱之前所能穿透的要大得多。因为我们在烧烤时有一串西班牙鸡,这些鸡提供剩饭吃,我决定做馅饼,哪能继续阅读

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大多数人想知道为什么他们没有想出便利贴的十亿美元的想法或瓶领带/乒乓球门/毛袜或即时锅,但当我第一次收到一碗黄油鸡肉杂烩时,我想知道为什么我以前从来没有想到过这个想法。我是说,黄油鸡肉就是酱油,正确的?为什么不直接切入的追逐和提供一碗基本上黄油鸡酱有足够的鸡,土豆和豌豆算汤吗?更好的是,杂烩,全心全意,奶油般的荣耀。自从最新的《汤妹妹》食谱问世以来,我一直想好好地享受一下,为此,两位厨师朋友的11岁女儿想出了这个创意。这真是崇高,的东西你可以齐心协力很快吃晚饭。当我做黄油鸡时,我经常用剩下的烤鸡来简化制作过程,有时继续阅读

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这是一年中吃得最多的时候,但不仅仅是因为所有的酥饼和火鸡晚餐和Turtles-some 12月我们最喜欢的东西是周末早上我们聚在我妈妈的餐桌为圣诞晚餐,饼干下午的圣诞颂歌果酱,晚上我们邀请大家在观看精灵和圣诞假期,然后扔下一大锅肉丸子,或者我奶奶的牛肉碳水化合物,或者我们都可以钻研一些简单的东西,在桌子中间。我喜欢现在有更多的人在附近吃饭,这意味着,那些如此舒适(并且真正令人满足)的一锅饭被拉入服务范围,用于家庭娱乐,更休闲的那种——每个人都自己带拖鞋袜的那种。熏鸡老了,经典食谱。我喜欢这个主意。你可以用一整只西班牙鸡肉做成,像克雷格•克莱本写了继续阅读

十六
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我从来都不是一个在一个大肉食基础上建造晚餐的人。加几壶淀粉和蔬菜在边上煨一煨——我喜欢所有的东西,尤其重要的是,在一个大锅里烹饪所有的东西能使菜肴最小化。汤、炖菜和其他一锅奇迹的共同之处在于,它们全都是炖的。这很好,但我坚信,而且会从屋顶上喊叫(有人这样做过吗?)(烘焙是有史以来最好的烹饪方法,尤其是蔬菜。我想不出有哪种蔬菜不是烤得松脆、粘稠、焦糖化得最好的:西红柿?是的。花椰菜?当然。壁球?OBV花椰菜?完全。但是这里的美妙之处在于:你可以在烤蔬菜所花费的时间里烤鸡的大腿。在同一个锅里。把它们摊开放在一张纸上,而不是把它们塞进一个深烤盘里,这样热量就可以循环了。也就是说,它们会烤而不是蒸。如果他们继续阅读

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我喜欢感恩节是一样的庆祝,这是如此根深蒂固的传统,以至于没有人会让他们随着变化而长大的火鸡晚餐菜单——永远。桌上可能摆着几十年的果冻沙拉,一个所有人都拒绝吃的,然而,如果它消失了,他们很可能会有点发狂。例行公事很舒服。在我们的房子里,就像许多人一样,必须有火鸡。我们很幸运,达雷尔·温特和科琳·达姆在过去的四十年里都在达勒美德饲养火鸡——一只好鸟是一个很好的开始。但对于大多数人来说,挑战在于如何管理一只大火鸡——如何解冻它,馅料,计算焙烧时间,进出烤箱——以及如何避免黎明时分起床让鸟儿进来。在过去我的事情继续阅读

十一
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我开始回去重温我的一些早期食谱,在我刚学走路的阶段上贴的那些博客,超近距离照片(我在想什么?))和大量的生活实际的蹒跚学步的孩子的故事。这是第一个,2009年发布的,如果你回顾过去,我怎么可能在十月份呢?我十分钟前真的告诉过别人,现在已经是十月份了。这是人们经常告诉我的菜谱之一,已经成为他们常规菜谱的一部分,所以我认为它值得重做。用火鸡,冬瓜西红柿和苹果,你能想象把更多的东西塞进一个碗里吗?回到09年,我在慢火锅里做的,但现在我更喜欢加热——要么就行了。(在慢速烹饪器中,总的来说需要较少的液体,因为它们全都含有,而且不会烹饪掉。)而且你可以使用任何种类的继续阅读

十一
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用棍子吃饭,正确的?感觉像夏天。我最喜欢吃沙爹,因为它让我感觉像在舞会上一样——它提供了一个借口,可以买到更大(阅读:更便宜)的肉包,然后把它分成两份,切成两半,用快速腌料冷冻,这样可以防止冻伤。它继续前进,在冰箱里腌制直到你准备好,因为已经碎裂了,所以很快就融化了。然后几分钟后做饭,也是。也?你可以把它们蘸花生酱。我很乐意用铅笔蘸花生酱。我通常是一个大腿女孩;无皮的,没有骨头的鸡胸肉对我没什么好处,但如果你是粉丝,他们在这里工作得很好。鸡腿更有味道,但是使用起来比较棘手——把它们切成块或条,然后以任何方式穿线。没有必要保持整洁,事实上继续阅读

十二
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根据记录,我不是足球迷。我是,然而,喜欢粘稠、奶酪、松脆、蘸着甜味的食物,特别是在季后赛。我情不自禁地陷入其中。我在某处读到,今天我们将共同吃掉约13亿只鸡翅,我突然想到,马铃薯皮是制作奶油胡椒布法罗鸡肉和融化奶酪的最佳工具。所以我把这两者结合起来。马铃薯皮很容易制作——从小小的红褐色开始;他们坚固的皮肤是任何数量的填充物最好的交通工具。(传统上,它们上面要加培根,青洋葱和奶酪,你也可以走那条路。)像往常一样烘烤它们——烘烤它们比微波炉烤的皮肤更脆——然后舀出肉来,放入剩下的烤鸡肉中,这些鸡肉用等量的融化的黄油和弗兰克的红热酱拌匀——这是大多数水牛的秘方。继续阅读

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当我在2008年开始这个地方的时候,每天晚上都张贴晚餐,它并不总是一个食谱——因为谁每天晚上都遵循一个实际的食谱?更多的时候是在冰箱里拖曳曳曳曳地走来走去,从冰箱里拿出一些东西——需要烹饪的东西,改造或打捞,或者你演奏的曲目很舒服,炒鸡蛋和布朗bean时,我妈妈总是倒在我们的孩子,或者是鸡蛋吐司。很多正餐都不需要食谱——如果是那种利用冰箱里任何零碎东西的食谱,它不是有用的坚持一个严格的公式。

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