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我偶尔会想到,我不经常在洞里做蟾蜍。曾经,真正地。如果你不熟悉,基本上是一锅烤香肠,在烹饪过程中,你往里面倒了一个荷兰婴儿或约克郡布丁状的面糊,当锅子变得很热,香肠半熟。差不多和晚餐一样简单,你可以想象得到,它同样适合早餐或早午餐……你可以,事实上,在上面放上煎蛋,撒上荷兰菜,然后把整个锅子放到桌子上喂大家。

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卷心菜不时髦,也不值得一试。有些人可能称之为过时的,尽管他们的面团状的同桌们(佩罗基人)总是沉浸在怀旧的崇拜中(甚至那些没有和巴巴斯一起长大的人也是如此)。直到我的朋友多拉塔,我才忘记我是多么爱他们,她整理我的头发已经有20年了,是我认识的最好的厨师之一,我坐在烘干机下面,拿了一盘精致的波兰卷心菜给我,它们是我吃过的最好的东西。我从来没有亲手制作过,所以我今天早上试着去听收音机。我不指望马上就把东西钉下来,尤其是没有亲戚告诉我如何制作和如何制作。我给多拉塔发短信,读了一会儿,从记忆中消失了,想出了一些办法,在我心中,卷心菜很好吃继续阅读

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我们乘飞机去托芬诺过春假——一场肺炎大大缩短了我们的短途旅行(我知道!)而且我的胃口有限,还有很多好吃的,我最终没怎么做饭。但我突然想到,这些东西一直放在我的草稿文件夹里,由于缺少照片而没有共享,真可惜,因为猪肉莴苣包装又快又容易又好吃,如果你必须想出不含麸质或乳制品的东西,就付账,或者用手在电视机前吃饭(但是你仍然希望它具有某种营养价值)。我煮碎猪肉(便宜!和蔬菜锅,加足够的海鲜酱和芫荽使它味道很好,把它刮进碗里,用莴苣头把它放在桌子上(如果你觉得好吃的话,分离成叶子)继续阅读

十四
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有时候,我只想要一大盘面条——因为我还没找到外卖店里那团难以抗拒的奶油辣花生面条,我自己做的。几个周末前我做了这批特别的,从那时起,已经回答了几个DM关于食谱的请求——很抱歉,花了这么长时间来分享。我们三个人跳上飞往伦敦的飞机去探险,吃些炸鱼和薯条,为了让你们吃饱,我就把它留在这儿。(迈克从未出过国,去年秋天,我做了一笔疯狂的交易,让他和W.我正在收拾行李写这封信。太兴奋了。我爱伦敦。

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我们不会等到农历新年才在这里包饺子——它们是W最喜欢的食物之一,很久以前,我们开始把它们填满并捏在一起。不像看上去那么难,花20分钟去追上你爱的人的绝佳方式,小手指特别擅长操作软面团。最后,你怎样封住它们并不重要,把它们折成两半,把它拧成一个小结,把角落拉起来搭个帐篷,要不要加几条褶子。只要它们是密封的,它们会烹饪得很好而且味道很好。(孩子们会想出你从来没想到的小包裹。)当然,数以百万计的填满饺子的方法——基本上你先吃碎肉(猪肉很常见,但有些是用牛肉做的,鸡火鸡,(虾或蔬菜)用酱油调味,切得很细的绿色继续阅读

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假期的一天,我大声地向一间满屋子的人问道,“在新的一年里大家应该多吃些什么食物?“(我正计划一月份的第一个广播节目。)我的侄子们回答说,“苹果!““蔬菜!“最小的喊叫着,“玉米饼!!“每个人都继续他们的含糊健康的决议式建议。查理不停地大喊大叫,“玉米饼!“因此,在新的一年开始时吃玉米卷似乎很合适。也,最后我们喝了两瓶开瓶的好酒,当地结实因为没人想喝清淡的啤酒,但是用它炖肉完全可以,我捡起一些猪肩膀。(我告诉过你我不喜欢浪费食物。)每年的这个时候,谁没有至少一些臃肿的普通话?这些是多汁和甜的,但柔软,有干燥的皮革,使它们难以剥落。我是在一锅肉上做的,把剥皮的橙子块塞在两者之间的空隙里。它工作得很好。

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大多数夜晚,晚餐是预先确定的——通过食谱测试,拍照或收音机专栏或其他类似栏目的剩菜,或者一些需要消耗掉的成分的转化。在过去的十年左右的时间里,我们没有机会陷入进餐时间的常规——或者说常规。我们真的没有常用语。在疲惫的夜晚,最后我们吃了鸡蛋、吐司或意大利面,这通常是正确的。今夜,经过一个深夜和漫长的一天的表兄弟姐妹,在河里玩耍和生日蛋糕,我唯一想做的就是打电话叫外卖——但是吃了差不多我体重的冰淇淋,结果却在炎热的下午,在凉爽的环境中无法生存,我不想被多道菜吸引。我真正想要的是香甜的面条,还有,冰箱里有碎猪肉,橱柜里还有很多面条,我做了一批丹丹继续阅读

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我喜欢在冰箱里放一桶煮熟的小扁豆和一碗剩饭,让我跳出平常的生活。(等一下,我有平常的例行公事吗?迈克喜欢说,我们从来没有得到过两次好的东西,我经常为两季后出版的杂志测试、试验、烹饪与季节或假期前不相符的东西。桃子在一月,石榴在七月。)我的确有烹饪习惯,我很容易养成。我没有完全动摇它们;我喜欢把冷饭变成炒饭(冰箱里剩下的剩饭几乎都放在车上),还有变形炒饭和圣战茉莉——一种黎巴嫩米饭、扁豆、洋葱、小茴香的菜肴。但是比它的各部分的总和好多了。通常洋葱是焦糖化的,米饭和小扁豆在平底锅里烹调成肉饭。继续阅读

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如果你出去吃过点心,你可能会咬到一些小长包汤,里面装着一块调味猪肉和一口温汤。这是上海菜的主食,是大多数人在家里做不到的,很可能是因为在饺子里面放汤并不容易。除非是——当原料冷却并凝固时。你加入一个立方体或两个风味鸡凝胶连同你的填充物,随着水饺的蒸腾,它会重新变质。这就像之前的分子美食学。我很幸运去了里士满,BC上周末——它是温哥华地铁区的一部分,在机场周围——和一些熟人吃几天。在一个拥有400多家亚洲餐厅的城市里吃饭时,我需要一点牵手,其中200个包含在一个3块带内。与继续阅读

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