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大多数人都想知道,为什么他们没有想出花上十亿美元买邮政信箱或烧瓶领带/乒乓球门/毛茸茸的长筒袜或速溶锅的主意,但当我第一次收到一碗黄油鸡肉杂烩时,我想知道为什么我以前从来没有想到过这个想法。我是说,黄油鸡肉就是酱油,正确的?所以为什么不直截了当地去追逐,然后端上一碗基本上是黄油的鸡肉酱和足够的鸡肉,土豆和豌豆算汤吗?更好的是,杂烩,全心全意,奶油般的荣耀。自从最新的《汤妹妹》食谱问世以来,我一直想好好地享受一下,为此,两位厨师朋友的11岁女儿想出了这个创意。这真是崇高,还有那种你可以很快凑在一起吃饭的东西。当我做黄油鸡时,我经常用剩下的烤鸡来简化制作过程,有时继续阅读

三十一
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有趣的是人们如何对防风草有这个东西,就像它是世界上最不被认可(也最被鄙视)的根菜之一,然而,当你提起欧芹的配方时,人们会说哦!我爱防风草!我想我最好在即将到来的黄油冲击之前把这个食谱弄进去,糖和肉馅。这是我的贡献(连同所有的照片!(看最新的《汤妹妹》食谱,这个是针对家庭和让孩子进厨房的。汤是,毕竟,初学者烹饪的最终出发点——测量不需要精确,你可以随心所欲地享用当季的食物或者冰箱里碰巧有的任何东西,如果蔬菜皱巴巴地进去,没有人会知道。我特别喜欢喝汤,你可以在办公桌前啜饮,或者当你喝了太多咖啡后再把隔热待用杯子拿进去。你会觉得自己赢了继续阅读

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做汤很简单,但是有些人做的汤真的很棒,我的朋友多拉塔就是其中之一。她整理我的头发已经20多年了,每次见到她,我们都会花所有的时间谈论食物。最后我说服她邀请我过来,她喂我鲜艳的粉红色冰镇甜菜罗宋汤奶油白罗宋汤,和保护者,和炸肉饼,和绉纹……只要把东西扔进去,你就可以做出一些东西,她说。只是她的菜出来吃起来美味得令人难以置信。我从来没有真正欣赏过冷汤的魅力,直到我在30华氏度的天气里尝试了Dorata’s——它就像一碗奶油色的沙拉,我只是想拿起来喝,就像美味的奶昔。

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尽管我们说话时后院里正在长出嫩芽,我心情舒畅,食物充足——真的,对于我们中的许多人来说,烤奶酪和西红柿汤是怀旧的。有一阵子我想起来了,我拿了个粘乎乎的烤面包,放在烤洋葱汤上,然后用切达把它涂在番茄汤上,而且省去了我们把烤奶酪三明治浸泡在汤里的麻烦。我是说,看看它。

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南瓜来了!哦,所有的南瓜堆,在学校第二周到达,恰恰与此同时,树叶开始飘落,有些那么大,你必须像小孩子一样单臂抱着它们。有时,有这样的安慰可预测性。特别是当它需要羊毛袜子。我叫它黄油南瓜汤,但不一定是黄油色,这是熟悉的和易于处理的,随时可用,在一年中的这个时候,当谈到剥皮和切小方块时,要比你在农贸市场的垃圾箱里看到的那些粗糙的怪物更光滑、更干净、更容易管理。但是随意使用你喜欢的任何一种笋瓜——即使你不能识别它。因为辣椒也高高地堆放在每年的这个时候,它似乎适合提供双重打击的β-胡萝卜素。也?我正在努力减少咖啡因的摄入量,我痴迷于喝点热饮继续阅读

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似乎一切都是这样,garden-wise,今年来得早。芦笋比计划晚了一个月,桃子和油桃(我吃过的最好的)准备在7月份开过公元前南部的内陆,当我们到达托芬诺时,黑莓已经熟了。我们到海边来已经有20年了(我父母10年前在那儿建了房子),去年是我们8月中旬回家之前第一次准备摘黑莓。今年他们甚至更早了,,有鸡油菌。一天早上,我和厨师伊恩·里迪克以及长滩小屋的几个厨师出去找他们,还有安妮塔·斯图尔特,他在城里庆祝加拿大食品日。我不能分享确切的位置——觅食者非常保护他们的斑点——但是尽管已经干燥了,我们在腐烂的树中寻找淡杏色的帽子。继续阅读

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今年我们几乎没有过冬的感觉——如果你住在那儿,有暴风雪、雨夹雪等等——但我真的很喜欢冬天,粘乎乎的雪和雨夹雪等等。它的舒适,公开邀请冬眠,没有压力出去做些好事。我并不是在抱怨晴天——人们经常在院子里闲逛——只是感觉怪怪的。2月通常是汤,和根菜类蔬菜和笋瓜。现在突然3月!这种鲜艳的红色汤——由橙色的南瓜(或红薯)和纯净的甜菜混合而成——明亮而柑橘色加上橙汁,或者稍微土一点。这就是汤的美丽——你可以把任何需要烹饪的东西扔进锅里,而不需要太多的精确度。

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今天看来是炉子上炖一锅豆子的好日子。作为一种安慰的提醒,我们回到家了,房子正在厨房外面取暖,用蒸汽吹冷窗户,我们有时间让他们慢慢来。因为一罐豆子可以提供更多的潜力——一罐更大、更有营养的东西,可以养活我们生活中少数重要的人。对于我来说,没有特别的计划去尝试就意味着一个起点。对,我能读懂很多关于豆子的东西。这罐豆子怎么了,像往常一样,和我冰箱里的东西有很大关系。关于羽衣甘蓝,有三个半束羽衣甘蓝占据了脆皮甘蓝的很多空间,但是你几乎什么都不能做。关于剩下的易怒的继续阅读

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我们的托,吃尽可能多的夏天的事情——包括但不限于:烤玉米+罗勒汤,我们用烤三文鱼和鳟鱼剩下的碎片抓到了自己(表兄弟们非常兴奋),新鲜比目鱼,鳕鱼和墨西哥玉米卷,来自阿尔伯尼港的草莓,本地腌熏肉和香肠,以市长名字命名的果冻甜甜圈,来自猫面山的羽衣甘蓝和小黄西红柿,桃子,来自奥卡纳根州的水坝李子和蓝莓,巴姆菲尔德海藻沙拉,纳诺斯湾产卵,洪堡虾,来自盐泉岛的山羊奶酪和新鲜大蒜,一串新鲜的罗勒和尽可能多的黑莓,我们可以采摘和携带回家。还有餐厅。这里有很多好吃的东西,我们的最爱之一一直是避难所,一个舒适的空间,有漂亮的木制品和壁炉,还有美味的食物。昨天我们去了海滩——他们午饭吃得很晚——然后点了菜。继续阅读

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